3/4 tazas de mantequilla, 135g, para bizcocho
1 1/2 tazas de azúcar, para bizcocho
1/4 tazas de ralladura de limón, para bizcocho
2 huevos, para bizcocho
2 cucharaditas de vainilla líquida, para bizcocho
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear, ceernido, para bizcocho
1/2 cucharaditas de sal, para bizcocho
2 1/2 tazas de harina, cernida, para bizcocho
1 1/4 tazas de leche de vaca, para bizcocho
4 yemas de huevo, crema pastelera de naranja
1 taza de azúcar, crema pastelera de naranja
1/4 tazas de fécula de maíz, crema pastelera de naranja
3 tazas de leche de vaca, crema pastelera de naranja
2 cucharadas de ralladura de naranja, para crema pastelera de naranja
1 cucharada de vainilla líquida, crema pastelera de naranja
2 sobres de grenetina, (7 g c/u) hidratada y fundida para crema pastelera de naranja
3 mangos, cortado en cubos, para la mousse de mango
1 cucharada de jugo de limón amarillo, para la mousse de mango
380 gramos de queso crema, para la mousse de mango
1 taza de queso mascarpone, para la mousse de mango
1/2 tazas de azúcar glass, para la mousse de mango
2 cucharadas de ralladura de limón amarillo, para la mousse de mango
al gusto de colorante en gel, amarillo, para la mousse de mango
10 gramos de grenetina, hidratada y fundida para la mousse de mango
1 taza de crema batida, para la mousse de mango
2 sobres de grenetina, (7 g c/u) hidratada y fundida, para el espejo
1/4 tazas de mantequilla, Para betún
1 taza de queso crema, Para betún
3 tazas de azúcar glass, Para betún
al gusto de colorante en gel, amarillo
al gusto de limón amarillo, en rodajas
al gusto de mango, en medias lunas
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