Cómo hacer Estofado de ternera con patatas. Receta fácil y rápida
1- Corta la carne en tacos gruesos o pídele a tu carnicero que te prepare la carne para estofar. Salpimenta los trozos y pásalos por un poco de harina.
Estofado de ternera con patatas. Receta fácil y rápida
2- En la olla, con un buen chorro de aceite, sofríe la carne a fuego fuerte hasta que esté dorada por fuera pero siga cruda por dentro, así retendrá los jugos y no se secará.
Estofado de ternera con patatas. Receta fácil y rápida
3- En la misma cazuela de la carne, pocha a fuego lento la cebolla y los ajos bien picados, añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario.
Estofado de ternera con patatas. Receta fácil y rápida
4- Pela y corta la zanahoria en rodajas no demasiado gruesas e incorpórala al guiso.
Estofado de ternera con patatas. Receta fácil y rápida
5- Añade ahora la salsa de tomate y la carne que has sellado previamente y riégalo todo con el vino. Si no tienes vino, puedes usar cognac o brandy, pero lo interesante es que sea vino tinto.
Estofado de ternera con patatas. Receta fácil y rápida
6- Deja que hierva un par de minutos para que se evapore el alcohol y añade el agua y la hoja de laurel.
Estofado de ternera con patatas. Receta fácil y rápida
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