7- Cierra la olla a presión y, en cuanto empiece a salir vapor, baja el fuego. Cuece así durante 35 minutos. Pasado este tiempo, comprueba cómo está la carne y, si no está tierna, vuelve a tapar y a cocer unos minutos más.
Estofado de ternera con patatas. Receta fácil y rápida
8- Corta las patatas «chascándolas», como cuando hacemos unas Patatas a la riojana. De este modo se espesará naturalmente la salsa.
Estofado de ternera con patatas. Receta fácil y rápida
9- Cuando la carne esté tierna, incorpora la patata chascada y deja cocer el guiso sin tapa durante 25 minutos o hasta que la patata esté cocida.
Estofado de ternera con patatas. Receta fácil y rápida
10- Y cuando la patata esté hecha, ya podrás disfrutar de este delicioso estofado de ternera y patata. Te aseguro que tendrás que racionar el pan en casa porque si no, se van a poner finos de untar de esta exquisita receta.
Estofado de ternera con patatas. Receta fácil y rápida
Mis consejos para elaborar esta receta:
-Si no tienes olla a presión usa una olla convencional. El paso de guisar la carne puede tardar entre 1 hora y media y 2 horas.
-Chasca las patatas. De este modo se rompen las fibras y es el modo ideal para que engorde la salsa con el almidón que sueltan.
-Cuando compres la carne, dile a tu carnicero que es para preparar un estofado y te dará los cortes más adecuados, normalmente más baratos y con mejor resultado que los filetes más caros.
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