¡La sopa casera de carne y verduras te mantendrá caliente en una noche fría y satisfará tus antojos de comida reconfortante cualquier día del año! El filete asado o el filete se cuece a fuego lento hasta que esté tierno. Es una comida bien equilibrada repleta de verduras : cebollas, ajo, zanahorias, patatas, pimientos morrones y guisantes. ¡Todo se cocina completamente en una olla, lo que hace que la limpieza sea muy sencilla! Se mantiene bien refrigerado y se congela bien: ¡el plato perfecto para preparar con anticipación entre semana !
Ingredientes
2 libras de filete de res o carne asada o estofado de carne cortada en trozos de ½ pulgada (cubos)
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cebolla mediana picada
5 dientes de ajo picados
1 cucharadita de condimento italiano
¼ taza de pasta de tomate
5 tazas de caldo de res
1 libra de papas pequeñas cortadas en trozos de ½ pulgada
2 zanahorias medianas en rodajas
1 pimiento rojo grande o de cualquier otro color o una mezcla, picado
1 taza de guisantes verdes
guarnición opcional: perejil fresco picado, tomillo cortado o cebollas verdes picadas
Habitual de EE. UU. – Métrico
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