Ingredientes
ajo asado
2 cabezas de ajo
1 cucharada de aceite de oliva para asar
3 cucharadas de aceite de oliva para servir
Puré de patatas
3 libras de papas Russet o use Golden Yukon (peladas y cortadas en cuartos)
1,5 tazas de crema espesa
1 taza de queso parmesano rallado
4 cucharadas de mantequilla salada
¼ cucharadita de sal
3 cucharadas de tomillo fresco
pimienta negra recién molida
Habitual de EE. UU . – Métrico
Instrucciones
ajo asado
Precaliente el horno a 400 F.
Corta la parte superior de las cabezas de ajo y raspa las hojas sueltas.
Coloque las cabezas de ajo sobre un trozo de papel de aluminio y espolvoree los dientes de ajo expuestos con aceite de oliva. Envolver con papel de aluminio.
Ase durante unos 45 minutos en el horno precalentado a 400 F.
Una vez que el ajo esté frío, exprime los dientes de ajo.
Vierta 3 cucharadas de aceite de oliva en un tazón pequeño y agregue los dientes de ajo exprimidos al tazón con aceite de oliva.
Puré de patatas
Mientras se asan los ajos en el horno, prepara el puré de patatas. Pelar las patatas y cortarlas en cuartos.
Agregue las papas peladas y cortadas en rodajas a una cacerola grande con agua fría (el agua debe quedar a 1 o 2 pulgadas por encima de las papas). Hervirlo. Hervir a fuego alto o medio-alto durante unos 15 o 20 minutos. Las patatas estarán cocidas cuando puedas perforarlas fácilmente con un tenedor. No hervir demasiado.
Escurrir muy bien toda el agua. Eso es importante.
Agrega las papas a un tazón grande y tritúralas con tu instrumento para triturar favorito.
En la misma sartén (ahora vacía) que usaste para hervir las papas, agrega la crema espesa. Vuelva a agregar el puré de papas del tazón; las papas aún deben estar calientes. Agrega el queso parmesano rallado y la mantequilla. Agregue sal.
Mezcla todo bien a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el queso se absorba y alcances la consistencia deseada. Sazone con más sal, si lo desea.
Presentación
Sirva las patatas tibias o calientes. Agregue aceite de oliva (del tazón con ajo asado) o mantequilla salada derretida a las papas. Cubra con dientes de ajo asados exprimidos.
Cubra con tomillo fresco y pimienta negra recién molida. Sazone con más sal encima si lo desea.
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