Pierna de cerdo en salsa de chile ancho

1 cucharada de Aceite
1/2 cebollas, en cuartos
2 dientes de ajo
4 jitomates, en cuartos
4 chiles anchos, grandes, sin semillas ni venas
1 cucharadita de comino molido
1/2 rajas de canela
4 pimienta gorda
al gusto de sal
1 taza de agua
3 tazas de caldo de pollo
1/4 tazas de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®
1 pierna de cerdo, 2 kilos
al gusto de sal
al gusto de pimienta
al gusto de naranja, rebanada, para decorar
al gusto de arroz blanco, para acompañar
al gusto de Aceite de Oliva Virgen

Continúa en la siguiente página