al gusto de pimienta
1/2 tazas de papa, en cuadritos
1/2 tazas de zanahoria, en cuadritos
1/2 tazas de chayote, en cuadritos
1/2 tazas de calabaza, en cuadritos
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano
1/2 tazas de chícharo, precocidos
al gusto de arroz blanco, para acompañar
1-Hierve agua en una olla con sal y bicarbonato, cocina los nopales por 5 minutos; escurre, enfría en el chorro de agua y reserva
2-Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, la pimienta gorda y reserva
3-Para el picadillo: En un sartén con aceite agrega la cebolla, el ajo, la carne molida de res, la sal, la pimienta y cocina por 8 minutos, agrega la papa, la zanahoria, el chayote, la calabaza, el caldillo, el laurel y el orégano. Cocina por 20 minutos o hasta que el líquido se reduzca por completo. Casi al terminar la cocción añade el chícharo para evitar que se aguade y pierda color
4-Rellena los nopales con el picadillo y cierra en forma de rollo, asegúrate de que el cierre con ayuda de un palillo
5-Sirve y acompaña con arroz. Disfruta
ADVERTISEMENT
