4-Pocha las verduras (cebolla y pimientos) a fuego medio en una sartén con un chorrito de aceite. Añade un poco de sal y pimienta negra molida. Mueve las verduras de vez en cuando para que se cocinen por igual.
6-Prepara los huevos. Pélalos y pártelos por la mitad.
7-Monta los huevos turcos. Añade las rodajas de tomate a la sartén de las verduras cuando éstas empiecen a dorarse pero sin que hayan cambiado de color. Pon una pizca de sal y orégano al tomate. Pon queso rallado encima. Y una mitad de huevo encima de cada tomate. Espolvorea una pizca de pimentón encima de cada huevo. Baja el fuego al número dos. Añade queso rallado al gusto por encima. Cocina tapado a fuego bajo durante 15 minutos.
8-Termina el plato espolvoreando una pizca de orégano por encima
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